合千风重庆老火锅

　　客户背景：

　　合千风重庆老火锅位于湖北武汉市，门店经营面积200㎡，主营牛油重庆老火锅，兼顾特色卤味、饮品小吃，门店配置终身版收银系统，配套搭载前台小票打印机、扫码盒、后厨打印机全套硬件设备。

　　经营痛点：

　　1. 门店员工人数少，饭点客流集中，依靠服务员手写点餐，耗费人力，前厅后厨信息不同步，上菜出错率高，影响顾客就餐体验。

　　2. 门店锅底、荤素菜品、小吃饮品品类丰富，以往人工纸质菜单更新不及时，容易出现接单后无菜出品，引发顾客不满。

　　3. 门店依托周边社区客源经营，老客复购占比高，会员留存锁客能力薄弱。

　　4. 门店长期上架线上特惠双人餐、多人火锅团购套餐引流到店，前台人工核验团购券，需要手动核对券码，核验效率低。

　　5. 后厨无统一订单单据，备餐无依据，出餐顺序混乱，适配不了门店精简人员的运营模式。

　　6. 门店每日包含堂食点餐、会员储值消费、团购核销多类营收，每日流水繁杂，每日手动记账，人工对账耗时费力。

　　解决方案：

　　1.扫码点餐：顾客入座扫码即可自主选餐、填写辣度、忌口、加配菜，支持随时加菜，订单一键提交直达后台，无需服务员人工接单录单，适配门店精简人手配置，点餐数据自动留存，贴合火锅个性化点餐经营场景，全程无纸化点餐。

　　2. 菜品管理：依托纳客餐饮收银系统添加菜品，分类管理锅底、荤菜、素菜、小吃饮品全品类菜品，修改菜品售价、设置每日限量库存、一键下架沽清菜品，可自由搭配火锅套餐、组合优惠菜品，系统实时同步菜品可售状态，规范门店菜品管理。

　　3. 会员储值：顾客扫码一键领取微信会员卡，灵活选择储值方案线上充值，随时查询会员储值余额。

　　4. 团购核销：系统对接线上团购平台，自动同步门店全部火锅团购券信息，前台使用扫码盒一键扫码核验券码，简化前台核销流程。

　　5. 后厨打印：系统联动门店后厨打印机，顾客下单完成后，订单自动分单打印，订单信息精准直达后厨，实现前厅后厨无缝对接。

　　6. 财务报表：纳客餐饮收银系统自动汇总营收数据，涵盖营收、会员储值、团购核销、菜品销量等数据，系统自动生成每日、每月财务总账，明细清晰透明，支持一键导出。

　　方案效果

　　1. 解放门店有限人力，减少服务员接单、传单工作量，规避手写点餐错单问题，顾客自主点餐自由度更高，便捷高效，精简人力成本，全方位优化顾客就餐服务体验。

　　2. 便捷完成菜品调价、上新、下架操作，系统精准统计菜品销量数据，方便店主按需采购食材，减少食材损耗，优化后厨备货节奏。

　　3. 依托储值营销锁定周边社区老客，提升顾客复购意愿，助力门店长期沉淀私域客源，稳定日常营收。

　　4. 团购扫码核销操作简单高效，缩短前台核销耗时，解决高峰期核销拥堵问题，规避人工核销失误问题，方便店主灵活调整团购套餐，拓宽门店获客渠道，提升门店客流量。

　　5. 后厨自动打印订单，信息完整清晰，有效避免错上菜、漏上菜问题，打通前厅后厨信息壁垒，优化门店整体出餐全流程运转效率。

　　6. 实现门店财务全自动核算，告别人工记账对账，降低财务出错率，节省对账时间，精准把控门店经营盈亏。